大根葉の菜めし


淡路島のちりめんを使ったまぜご飯。
ちりめんの代わりに焼いた塩鮭（100gぐらい）をほぐしたものを混ぜ合わせ
色合いのきれいな鮭菜めしにもアレンジできます。


＜材料＞4人分
-A-
米　　2cup
塩　　小さじ１/3
酒　　大さじ1
だし昆布　　10cm程度1枚
大根葉　　500g
ちりめんじゃこ　50g
ごま油　　適量
炒りごま　大さじ1


＜作り方＞
①Aの材料と分量の水を入れごはんを炊く。
②大根葉は中心に近い柔らかい部分を塩ゆでし水にとる。
水気をしっかりしぼって小さく刻む。
③ごま油をしいたフライパンでちりめんを炒める。
大根葉を加えて少しカラッとするまで炒めごまを加える。
途中塩加減を見て足りないようなら塩で味を整える。
④温かいごはんに③を混ぜ合わせる。